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Salsiccia stagionata piccante

La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate a sale, peperoncino macinato e semi di finocchietto selvatico di montagna, in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.

Il processo di lavorazione della salsiccia si effettua in cinque fasi:
- inizialmente vengono tritate e unite sia le parti magre che quelle grasse, utilizzando una macinatura piuttosto grossa;
- segue poi l’impastatura, durante la quale sono aggiunti il sale e le spezie;
- l’impasto ottenuto viene poi insaccato in un budello naturale di suino, legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa quattro giorni;
- segue infine il periodo di stagionatura che dura circa un mese.

Ingredienti: Carne suina (Origine: Italia), Sale, Peperoncino essiccato macinato, Semi di finocchietto selvatico.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g.

Valore Energetico

 

335 Kcal

1.390 Kj

Grassi

25,5 g

di cui acidi grassi saturi

8,35 g

Carboidrati

2,3 g

di cui zuccheri

1,8 g

Proteine

24 g

Sale

3,0 g


€ 28,00